Du lịch Thiên Cầm – Ghẹ sống trộn Thiên Cầm

Món ăn nhiều chất dinh dưỡng này rất được người Thiên Cầm yêu thích. Ghẹ sống trộn có đầy đủ các vị giác hấp dẫn du khách du lịch Thiên Cầm như: ngọt, mặn, chua, cay và chắc chắn sẽ đem lại cảm giác khác lạ cho du khách Thiên Cầm.

Ghẹ sống trộn dọc mùng Thiên CầmGhẹ sống trộn dọc mùng Thiên Cầm-Hà Tĩnh

Nguyên liệu: – Ghẹ biển Thiên Cầm 250g – hành tây 2 củ nhỏ  – ớt Đà lạt 1 củ – mạch nha 4 muỗng canh – ớt khô Thiên Cầm 200g – gừng tươi 80g – đường vàng 80g – rau xà lách, cà rốt, dưa chuột.

Dọc mùng tước vỏ, làm sạch, thái miếng dài 2cm. Bóp dọc mùng nhanh tay với muối và xả lại bằng nước, vắt ráo. Rau mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ. Ớt bỏ hạt băm nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.Ghẹ bỏ mai, sơ chế sạch, rửa bằng rượu sochu để diệt hết vi khuẩn và làm tái con ghẹ.Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng. Càng ghẹ luộc chín, gỡ lấy thịt, ướp với 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh, nước mận chín Đà Lạt.

Các loại rau củ rửa sạch. Hành tây thái miếng vừa ăn. Tỏi, gừng, ớt xay nhuyễn và trộn với ớt khô Thiên Cầm.Cho mạch nha vào hỗn hợp đã trộn với ớt khô trộn đều.Cho ghẹ Thiên Cầm đã rửa bằng rượu sochu trộn đều và bày ra đĩa, rắc mè lên trang trí với rau xà lách, cà rốt, dưa chuột, canh cua Thiên Cầm

Pha nước trộn phong cách Thiên Cầm: hòa tan 2 thìa súp nước mắm với 3 thìa súp đường, 3 thìa súp nước cốt chanh, ớt băm. Cho dọc mùng, thịt ghẹ vào thố, trộn đều với nước trộn. Dọn ra đĩa, rắc rau mùi tàu và tỏi phi vàng lên trên. Dùng ngay.

Đây là món ăn rất cay, ăn kèm với rất nhiều loại kim chi, bánh bột chiên và nước tương. Món ăn này hội tụ tất cả các vị ngọt, bùi, mặn, chua, cay và luôn mang đến sự bất ngờ thú vị cho người thưởng thức. Mỗi món ăn Thiên Cầm đều là một hương vị khác nhau, nó là đặc điểm khiến ai đi xa Thiên Cầm cũng đều nhớ. Nhớ về cái vị mặn mòi của biển Thiên Cầm cùng con người Thiên Cầm.

Advertisement